Paella mixtă este un pic un simbol al bucătăriei spaniole . Denumirea „paella” provine de la recipientul în care se prepară: o tigaie joasă și lată cu mânere, în care se gătește acest preparat splendid. Mi-am cumpărat paelle în timpul călătoriei mele la Valencia, are un diametru de 34 cm și este bună pentru o reteta pentru 6 persoane. Un alt lucru pe care l-am cumpărat direct din Spania este șofranul și orezul.
Pregătirea paellei este mai ușoară decât îți imaginezi chiar dacă procesul este foarte lung din cauza gătirii diferite a ingredientelor, dar trebuie doar să organizezi totul pentru a pregăti o paella delicioasă.
- Ingrediente pentru 4/6 persoane
- 350 de grame de orez
- 3 pulpe de pui
- 200 gr iepure
- 300 gr midii
- 2 calmari
- 400 gr de creveți
- 6 scampi
- 150 gr de mazăre
- 2 ardei
- 1500 ml bulion
- 1 ceapă
- 1 lingurita de boia
- 2 plicuri de sofran
- 1 lămâie
Cum se prepară paella mixtă
Începeți să pregătiți paella tăind carnea de iepure și puiul, după ce îndepărtați oasele și pielea în bucăți obișnuite.
Apoi se curăță și se taie ardeii cubulețe și se toacă ceapa.
1 Acum treceți la pește. Curățați creveții îndepărtând capul și cojile, curățați calmarii și tăiați-i rondele
2 Punem uleiul si ceapa tocata in paella (tigaie) si lasam sa fiarba, apoi adaugam ardeii, amestecam si rumenim aproximativ 5 minute.
Mutați treptat ingredientele pe margini, adăugați carnea și rumeniți totul.
3 Acum se adauga pestele si se amesteca si apoi orezul, amestecand ca sa se prajeasca bine.
4 La final adaugati mazarea si apoi incepeti sa adaugati apa clocotita in care ati dizolvat sofranul pentru a acoperi totul.
5 Continuați să gătiți la foc mic, amestecând din când în când, condimentând cu sare și adăugând treptat apa până când orezul este fiert.
La final, deschidem scoicile apoi asezam scampi crud pe paella si fierbem la cuptor sau pe aragaz acoperit cu hartie stagliola aproximativ 10 minute pentru a lasa orezul sa se usuce bine si a gati scampi.
6 Paella dvs. mixtă este gata, decorați cu midii și felii de lămâie și aduceți la masă
7
